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四季のぬか漬本舗
かけるぬか
〜ぬかで健康 毎日酵素〜
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新時代のぬか床「ぬか漬け美人」とは?
「えっ?まぶすだけでいいの?」
手間なし!イヤな臭いなし!画期的なパウダーぬか床
従来のぬか床は、毎日かき混ぜたり水を抜くなどの細かな管理が大変でした。
美味しいし、体にいいことはわかっているのに、手がかかるという理由で
日々の生活から遠ざかりつつあった日本伝統の発酵食品「ぬか漬け」を、
食卓に呼び戻そうと考えられたのが、「ぬか漬け美人」です。
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野菜は、熱を加えず生で食べることで
野菜自体のビタミンや酵素が破壊されずに残り、
しかも、漬け込むことで、「ぬか漬け美人」に含まれる酵素やビタミン、
そして乳酸菌や酵母菌などの善玉菌も浸透。
発酵の過程で善玉菌が増殖し、ビタミン類も増加します。
また、酵素の働きで素材が変色することなく本来の色のまま日持ちし、
使い切りだから、さまざまな食材を試せるのもうれしいところ。
季節の野菜だけでなく、茹でた卵や鶏のささみ、豆腐やチーズなど
アイデア次第で我が家のオリジナルなぬか漬けが出来上がります。
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<上手に漬けるポイント>
1. 野菜は水洗いした後、水を切らずに袋にお入れください。
2. 「ぬか漬け美人」1袋(60g)で、キュウリならば7~8本が目安。お好みによってパウダーの量を加減してください。また、漬け込む時間を長くすれば、酸味と塩気が増します。
3. 漬け込むときは、冷蔵庫に入れず常温(25℃)で保管してください。保管中、従来のぬか床のように混ぜないでください。
残った漬け汁は、300倍~500倍に薄めて庭木等の肥料としてお使いいただけます。
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